酸菜放冰箱冷冻一般能放3-6个月左右，不过不建议将酸菜放冰箱冷冻室，因为冰箱冷冻室的温度一般在零下18℃以下，温度过低会降低酸菜中乳酸杆菌等发酵菌的活性，从而影响酸菜的口感。