回答如下：新鲜麦仁是指未经加工的麦子。它们富含营养，包括：

1.碳水化合物：麦仁是碳水化合物的良好来源，能为身体提供能量。

2.蛋白质：麦仁含有丰富的蛋白质，是素食主义者的重要蛋白质来源。

3.纤维：麦仁富含纤维，有助于保持肠道健康。

4.维生素B群：麦仁富含维生素B群，包括烟酸、叶酸、核黄素和硫胺素等，有助于维持神经系统和新陈代谢的正常运作。

5.矿物质：麦仁富含磷、镁、铁和锌等矿物质，有助于维持骨骼健康和身体各部位的正常功能。

因此，新鲜麦仁是一种营养丰富的食品，有助于维持身体的健康。