玉米糁是一种以玉米为原料磨制而成的粗粮，其具有较强的黏性和粘性，能够使饺子面皮更加坚实，不易煮烂、粘连。

此外，玉米糁还能够增加饺子的口感和口感，使得饺子更加香甜可口，且更容易吃饱。同时，玉米糁所含有的膳食纤维和其他营养成分也能够增强饺子的营养价值。因此，使用玉米糁下饺子成为越来越多人的选择。