星露谷物语蓝铁饼鱼养殖需要以下几个阶段：

首先需要购买钓竿和鱼饵，去海边或河边钓蓝铁饼鱼，抓到足够多的鱼之后需要购买船只才能养殖。

在船只上需要安装渔网和养殖池，把鱼放入池中开始养殖。

随着时间的推移鱼会不断成长，需要保持养殖环境的干净卫生，不断给鱼投喂食物，最终达到成熟阶段，然后将鱼卖掉，获取收益。要做好每个阶段的准备和管理，才能使养殖蓝铁饼鱼的过程更加顺利和成功。