南瓜泥 90 克
低筋面粉 80 克
蛋黄 4 个
蛋白 4 个
细砂糖 60 克
植物油 50 毫升
奶油 100 克
细砂糖（奶油用）10 克
步骤：
南瓜去皮去籽，微波炉叮 6 分钟，然后压成泥。
蛋黄加 20 克糖搅拌均匀，然后加入植物油搅拌均匀，再加入南瓜泥搅拌均匀。
加入低粉拌匀，制成蛋黄糊。
蛋白分三次加入 40 克糖，打发至硬性发泡，成为蛋白霜。
将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，制成蛋糕糊。
将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，用刮刀刮平表面，放入预热好的烤箱，170 度烤 15 分钟。
出炉后倒扣在烤网上，撕去油纸，晾凉。
将奶油加入 10 克糖，打发至硬性发泡。
将蛋糕卷起，用油纸包裹好，放入冰箱冷藏半小时。
取出后，切成适当大小的块状，即可食用。
温馨提示：
南瓜泥的水分含量不同，所以蛋黄糊的浓稠度也不同，如果太干可以适量加入一些牛奶。
蛋白霜和蛋黄糊混合的时候，一定要用翻拌的方式，避免消泡。
蛋糕卷的大小和厚度可以根据自己的喜好调整。