答，红肉蛋白指牛，羊，猪等畜类，宰杀后肉质蛋白，应该是红肉蛋白。

白肉蛋白指家禽，如鸡，鸭，鹅及鱼，虾，蟹类的肉质蛋白，应该是白肉蛋白。