菜扣肉是一道传统的中国菜肴，口感香醇，让人食欲大开。首先将猪肉切成块，放入开水中焯烫，去除血水；

然后热锅冷油，将洋葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱、糖、醋、酱油翻炒；

再将焯烫好的猪肉块放入锅中，加入清水烧开，放入蔬菜（如包菜、芹菜、胡萝卜等），煮约30分钟，最后加入盐、胡椒粉调味即可。这道菜色香、味美、营养丰富，深受广大食客的喜爱。