长方形桌子在放置菜肴时需要注意协调和平衡的美感。首先，要按照菜品的种类，将主菜、副菜、配菜等分门别类，摆放在不同的区域，保证菜肴的摆放有序。

其次，要注重色彩搭配，可以根据不同食材的颜色，将拥有相似色调的菜品放在一起排列，最大化地突出菜品的鲜明色彩。

还可以利用鲜花、水果、蜡烛等装饰品，增添桌面的美感和生机。在摆放菜肴时要创造出整体协调和谐的视觉效果，使食客们不仅对美食口感留下深刻印象，也能享受到视觉上的享受。