第一道:恭请上座。主泡以行掌礼以示客入入座,表达对客人的尊重。

第二道:雅乐怡情。通过优雅乐曲的播放成演奏,来愉悦宾主的身心。

第三道:验水试泉。这是一个赏水的过程。好茶要用好水冲泡,“龙井茶、虎跑水”被誉为杭州双绝。

第四道:活火煎泉。“活水还需活火煎”,这里是指煎煮泡茶用水应该用活火。