1.

玉米淀粉的黄色和白色区别主要在于它们的生产工艺和用途不同。

2.

黄色玉米淀粉是由黄色玉米制成的,经过磨浆、脱蛋白、脱色、脱水等多道工序制成。黄色玉米淀粉的颜色较深,含有一定的胡萝卜素和类胡萝卜素,因此呈现出黄色。黄色玉米淀粉通常用于食品加工中,如制作面条、饼干、糕点等,可以增加食品的色泽和口感。