通常情况下，酒店的成本核算仅指狭义的成本核算，即各营业部门为正常营业所需而购进的各种原材料费用。饮料属于酒店酒水的一种，酒店饮料成本可参考以下计算方法：

- 计算公式：消耗成本=期初结存+本期增加-本期减少-期末结存。

- 计算说明：

- 期初结存和期末结存：分别为上期和本期期末盘点数量乘以单价所得。

- 本期增加：包括直拔、领料和调入（各部门之间物资调拔）。

- 本期减少：指发生的退货、调出及非常损失准予核销部分。

不同酒店的计算方法可能有所不同，建议你咨询酒店相关人员或专业会计师以获取更准确的信息。