肉制品如香肠是易腐食品，经过3天的风干后仍然需要放在冰箱储存以避免细菌滋生。经过风干后的香肠味道会更浓，但仍需冷藏保存以保持新鲜。若放在冰箱里储存，香肠不仅可以拿出来食用，而且其口感和味道也会得到保持。但需注意，如过了保质期或者出现异常异味或变色情况，应该避免食用以免出现食物中毒等问题。总的来说，合理储存后的香肠是可以放出冰箱食用的。