东北鸭蛋是指产自中国东北地区的鸭蛋，由于其肉质鲜美、营养丰富而受到人们喜爱。东北地区位于中国东北部，地处东北亚的核心位置，冬季漫长，温度低，水域资源丰富，非常适合鸭子的生长。因此，东北鸭蛋以其口感鲜美、营养丰富而闻名，是中国传统的美食之一。