做法如下：

1. 挑选优质番茄，务必选用熟透而香甜的番茄，即使有点过熟也没关系。也可以使用整粒番茄罐头。

2. 在切番茄前，可以先以华氏300度（约摄氏150度）预热烤箱，为后面步骤做准备。若使用新鲜番茄，需先切除蒂头，罐头则不需要。然后稍微切碎番茄，并置于大锅中，这里只要大概切几刀就好，目的只是让番茄方便烹煮。

3. 以大火将番茄煮滚使其稍微软化，约需两分钟，随后加入约半杯特级初榨橄榄油与一茶匙盐。

4. 使用食物研磨器或大型筛网加上硅胶刮刀把番茄压制成泥，同时滤掉番茄皮与籽。

5. 将处理好的番茄泥倒入带点深度的大烤盘中，放入预热好的烤箱中，以低温慢烤约3-4小时，直到番茄泥变得浓稠且颜色深红。

6. 烤好后，将番茄膏倒入250毫升左右的密封罐中，密封保存即可。