樱桃树的冬季修剪通常在植株进入休眠期后进行，大约是每年的11月份到次年的1月份左右。适当的修剪可以帮助树木保持健康的生长状态和提高果实产量。以下是一些关于樱桃侧枝冬剪的方法：

1. **确定修剪时间**：最佳修剪时间是在地温上升、花芽萌发前进行，有利于剪口愈合。

2. **短截**：根据枝条的生长情况和树形的需要，可以进行轻短截（剪去枝条的1/5～1/4）、中短截（剪去枝条的1/3～1/2）或重短截（剪去枝条的2/3）。轻短截有利于提早结果，中短截有助于扩大树冠，重短截适用于平衡幼树的树势。

3. **缓放**：对于生长势较强的枝条，可以适当放缓修剪强度，以促进其生长。

4. **回缩**：对于过长的枝条，可以通过回缩的方式将其修剪至合适的长度，以保持树形的整齐和通风透光。

5. **疏枝**：剪除过密的枝条，以保证树冠内部的通风透光，减少病虫害的发生。

6. **拉枝**：在修剪的同时，可以辅以拉枝的方法，将主侧枝角度适当张开，有助于采光和通风。

7. **注意树体平衡**：修剪时要考虑到整棵树的生长平衡，确保各个部分都能得到适当的光照和营养。

8. **清理残枝病枝**：剪去影响树形的强旺枝和徒长枝，以及那些已经死亡或受到病虫害影响的枝条。

9. **考虑树龄和品种**：不同年龄和品种的樱桃树可能需要不同的修剪方法，因此在修剪前应了解清楚具体的树况。

10. **避免过度修剪**：过度修剪可能会影响树木的生长和果实产量，因此要适度进行。

11. **工具消毒**：修剪工具应在使用前后进行消毒，以防止病菌传播。

12. **观察修剪效果**：修剪后要观察树木的反应，如有必要，可以在次年进行调整。

总之，在进行樱桃树的冬季修剪时，要根据树木的实际情况和果园的具体需求来制定修剪计划，以达到最佳的修剪效果。