首先，准备好新鲜的火腿切成小块和事先煮好、晾凉的大米。

热锅凉油，爆香蒜末和姜末。

然后放入火腿翻炒几下，放适量的盐和生抽，再加入大米翻炒均匀。

最后，加入少量的清水煮开，加盖焖煮5分钟，让米饭充分吸收火腿和调味料的味道。起锅后撒上些许葱花，就可以开动了。这样炒出来的火腿炒饭颜色金黄鲜亮，味道香醇，口感松软，非常好吃。