秋葵胡萝卜炒五花肉是一道色香味俱全的家常菜，制作简单，营养丰富。下面是一种做法：

### 材料：

- 五花肉：200克

- 秋葵：10根左右

- 胡萝卜：1根

- 蒜末：适量

- 生抽（酱油）：1-2汤匙

- 老抽（老抽酱油）：1/2汤匙（可选，主要用于上色）

- 料酒：1汤匙

- 白糖：1/2茶匙

- 盐：适量

- 食用油：适量

### 做法：

1. **准备材料**：五花肉切薄片，用生抽、料酒、白糖腌制10分钟。秋葵洗净去头尾，切成斜片。胡萝卜切成薄片。蒜切成末。

2. **焯水**：将切好的秋葵放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持脆嫩和翠绿色。

3. **炒肉**：锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的五花肉片，快速翻炒至肉片变色并略微卷曲。

4. **爆香蒜末**：在五花肉快熟的时候，加入蒜末炒香。

5. **加入胡萝卜**：将胡萝卜片加入锅中，继续翻炒均匀，直到胡萝卜变软。

6. **加入秋葵**：将焯好水的秋葵加入锅中，快速翻炒。

7. **调味**：根据个人口味加入适量的盐，如果需要上色，可以加入少量老抽。

8. **出锅**：所有材料炒匀，秋葵炒至断生即可出锅。

### 小贴士：

- 五花肉可以先用开水焯一下，去除多余的油脂和腥味。

- 秋葵焯水后要立即过冷水，这样可以保持其翠绿和脆嫩。

- 炒制过程中火候不宜过大，以免五花肉和秋葵过于焦糊。

- 根据个人口味，可以适当添加一些辣椒提味。

这样一道秋葵胡萝卜炒五花肉就完成了，简单快捷，营养均衡，非常适合家庭晚餐。