在啤酒和白醋之间，白醋有更强的杀菌效果。白醋含有醋酸，具有杀菌和抑菌的作用。醋酸能破坏细菌细胞膜，导致细菌死亡。因此，白醋可以用于消毒和清洁，尤其在家庭环境中常用于厨房、浴室和其他表面的消毒。

相比之下，啤酒的杀菌效果相对较弱。虽然啤酒中含有一定量的酒精，但其浓度较低，对许多细菌和病原体的杀菌效果相对较差。因此，啤酒通常不作为有效的杀菌剂使用。

尽管白醋具有一定的杀菌效果，但对于严重的病原体或高度致病的细菌，最好使用专门的消毒剂或遵循医疗专家的建议。