客家人和广府人各有其特点和贡献，很难比较谁出名。客家人在历史上是南北朝时期的北方人南迁而来，因为它们的先祖保留了古代汉族文化，所以保留了很多古老的传统文化元素。

客家人普遍勤劳、勇敢、创新，能适应各种环境，在社会发展过程中做出了重要贡献，是中国的五大民族之一。而广府人是中国南方繁华地区的主要居民，是著名的商贾、文化家族，重视文化修养、注重人文精神，开创了独特的粤菜和广东音乐等多方面的文化形式，对于中国的文化发展作出了卓越的贡献。因此，客家人和广府人都有着各自的文化和历史底蕴，难以一概而论哪个更加出名。