孜然千张炒制的关键在于火候和调味。

首先，将千张切成丝状，用沸水焯烫后沥干。

接着，热锅凉油，放入蒜末和干辣椒段爆香，再加入千张丝翻炒。

炒至千张边缘微黄时，撒入适量的孜然粉和盐，继续翻炒均匀。

最后，加入少许生抽提味，快速翻炒几下即可出锅。这样炒制出来的孜然千张香辣可口，非常下饭。