不锈钢方管楼梯扶手的尺寸可以根据实际需要和设计要求来确定，一般情况下常见的不锈钢方管楼梯扶手尺寸为：

- 方管的截面尺寸一般为40mm × 40mm、50mm × 50mm、60mm × 60mm等；

- 扶手的高度一般在900mm至1100mm之间；

- 扶手的横杆间距一般在90mm至120mm之间。

需要根据具体的楼梯设计和实际使用情况来确定最合适的尺寸。