材料：

猪五花肉500克、鸡蛋1个、姜2片、葱1根、蒜4瓣、番茄酱3大勺、清水适量

步骤：

1. 准备好所有食材。

2. 五花肉去皮剁成肉馅儿，放入碗中加入切好的姜末、葱末和一个鸡蛋搅拌均匀。

3. 搅拌至肉馅上劲后，锅中加水烧开转小火，用虎口挤出肉丸，逐个放入锅中。

4. 等待全部肉丸都下入锅中，撇去浮沫后盖上锅盖，转大火烧沸。

5. 大火烧沸后继续煮5分钟转小火炖煮15分钟，这样可以更好的入味。

6. 时间到后捞出肉丸沥干水分备用。

7. 锅中倒入食用油加热，放入切好的蒜瓣炒香。

8. 倒入番茄酱翻炒均匀。

9. 加入一碗热水熬制红烧汁。

10. 红烧汁熬制粘稠时放入肉丸，快速翻动使肉丸裹满红烧汁。

11. 翻滚几下后关火，撒上少许的黑胡椒粉就可以出锅了。

以上就是西红柿煮丸子的做法，希望对您有所帮助。