是晚上。

因为北斗七星是在夜晚能够看到的一组星座，而且最佳的观察时间是在晚上。

白天阳光强烈，容易造成光污染，影响观测效果。

而在晚上，特别是月亮不是很亮的晚上，能够看到最清晰的北斗七星。

此外，北斗七星的位置也对最佳观察时间的选择起到了影响，如果要观察北斗七星的整个过程，那么最好在午夜左右，因为这时北斗七星处于天空最高点。

因此，想要最佳地观察北斗七星，就应该选择在晚上，并在清晰、无云、月光不强的夜晚观察，如果想要一次性看到北斗七星的整个过程可以选择在午夜左右观测。