亮中桥干豆腐以杜氏干豆腐最为出名。

杜氏干豆腐始于清朝光绪十四年（1888年），由杜守文创制，已有130多年历史。杜氏干豆腐以"干、薄、细、艳、香、嫩、软、润"等特点著名，有"杜氏干豆腐，天下第一豆腐"的美誉。