豆子煮到软烂但不过烂的程度最营养，这样豆子内部的营养成分会更容易被吸收，且口感更好。一般来说，煮豆子的时间要根据不同的豆子种类和大小来决定。例如，红豆和黑豆煮约20-30分钟，大豆和蚕豆煮60-90分钟，小扁豆和青豆煮10-15分钟都可以。