温州人的年夜饭有着千年传统的特色，一般是十冷盘加上十热菜，寓意着“十全十美”。其中，十个红艳艳的高脚碗装着十道冷菜，包括酱油肉、鱼饼、鳗鲞、酱油鸡、花蛤、胶冻、江蟹生、炸羊尾、三色蛋、瓯柑，每道菜上还要放一片红萝卜，方言称作“红菜”，意为讨个好彩头。