酒精通常分为乙醇和甲醇两类。乙醇（ethyl alcohol）是我们常说的酒精，是酒类的主要成分，也是医药、清洁消毒、化妆品等行业的重要原料。

甲醇（methyl alcohol）由于具有较强的毒性，一般仅用于工业用途，如制造油漆、墨水、溶剂等。

在医学领域，酒精主要应用于消毒和消毒剂的制备；在化妆品行业，酒精则常用于作为溶剂和防腐剂；在食品加工行业，酒精可用于提取香料和色素，制造饮料和预包装的调味料等。