食用油的雏形大概始于汉代以后，但是那个时候，食用油还不是我们现在的样子。

汉代以后，开始出现植物油，但不能食用，只用来制绢布，直到宋代，才开始有食用植物油的纪录，有麻油、豆油、菜油、茶油等。