帕萨特16寸轮毂换17寸并不会对油耗和公里数造成很大的影响，这是因为轮毂大小对车辆的行驶影响较小，影响更大的是使用的轮胎品牌和型号、胎压、车速等因素。但换用17寸轮毂会使得车辆的悬挂强度变大，提升了稳定性和操控性，同时也可能使得行车舒适度降低，需要根据个人需求和驾驶风格进行综合考虑。