所需材料：
- 五花肉 500克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 八角、桂皮、香叶、草果等调料
制作步骤：
1. 将五花肉洗净后用开水焯一下，再切成2厘米见方的块。
2. 在锅中加入油，将肉块放入中火煎至两面金黄后取出。
3. 留少许底油，在锅中放入葱姜爆香后加入料酒，加入生抽和老抽以及白糖调色，并加入八角、桂皮、香叶和草果等调料。然后加入足够的清水。
4. 将油煎好的肉块放回锅中，大火烧开后转小火慢慢卤45分钟到1小时（具体时间需要根据火力和口感来决定），直到肉变得酥烂。
5. 最后加入适量的食盐和鸡精收汁，翻匀后出锅即可。