手持喷码机可以通过以下步骤编辑文字：

1. 打开喷码机，选择文字编辑功能；

2. 在屏幕上输入需要编辑的文字，可以选择字体、字号、对齐方式等；

3. 点击确认或者保存，将编辑好的文字存储到喷码机中；

4. 根据需要调整喷码机的位置和角度，将文字喷在需要标记的物品上。

这种编辑方式快捷简便，可以帮助工业领域快速标记产品。

在食品、医疗等领域，也广泛应用喷码机进行产品标识和追溯。