将红萝卜洗净去皮，切成均匀的薄片或丝。 将盐、糖、醋、水按照1:1:1:2的比例混合均匀，制成腌制液。 将红萝卜片或丝放入干净的容器中，倒入腌制液，确保红萝卜完全浸泡在腌制液中。 密封容器，将容器放入冰箱中冷藏腌制。 腌制时间一般为7-10天，腌制完成后即可食用。