潍坊职业学院的开学时间是2023年2月11日。

潍坊职业学院是2001年7月经山东省人民政府批准，由始建于1956年昌潍农业学校和始建于1978年潍坊市职工大学组建而成；2010年11月，原潍坊第一职业中等专业学校、山东省潍坊师范学校整建制并入。