福建人对芒果的热爱源于其自然环境和文化传统。福建位于亚热带气候带，气候适宜，土壤肥沃，是芒果生长的理想地区。加上福建人热爱美食，喜欢尝试新鲜的食材，加工方法多样化，将芒果制成各种美味佳肴，如清爽的芒果沙拉、浓郁的芒果奶昔、香甜的芒果布丁等。

此外，福建与台湾接壤，台湾也是芒果盛产区，福建人受台湾文化影响，自然而然对芒果产生了浓厚兴趣。因此，福建人对芒果情有独钟，沉迷于芒果味的魅力。