鹤壁有一道名为“鹤壁烩面”的特色面条。这道面条独特的地方在于使用了当地特有的红薯粉条和豆皮，配以烩羊肉、黄豆芽、豆腐和各种调料制成。鹤壁烩面味道鲜美，口感细腻，汤汁浓郁，营养丰富，深受当地人民喜爱。此外，鹤壁还有一道名为“三酱面”的面条，采用小麦粉制成，配以豆腐干、黄瓜、芝麻酱等各种调料，味道鲜美，也是鹤壁的特色美食之一。