八哥鸟约在出生后三周左右可以开始逐渐改为硬食。

这是因为在出生后的前几周，八哥鸟会依靠母亲分泌的乳汁进行喂养，而乳汁中含有足够的营养来满足它们的生长和发育。

在三周左右，八哥鸟的牙齿开始萌出，它们的嘴巴也渐渐变硬，这时就可以逐渐加入一些适合它们口感和营养需求的硬食，比如水果和虫子。

不过需要注意的是，刚开始加入硬食时要逐渐增加量，避免造成八哥鸟肠胃负担过重。

同时，硬食的大小和形状也需要适合八哥鸟的口舌，以免引起噎塞或其他意外情况的发生。