香煎虾肉丸子是一道美味可口的菜肴。首先，你需要准备虾仁、猪肉馅、香菜、葱、姜、鸡蛋以及一些调料如花椒盐、胡椒粉、盐和绍酒。

将虾仁剁成蓉，与猪肉馅按2:1的比例混合，加入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒和蛋清，搅拌均匀。

然后，将馅料搓成丸子，放入热油中小火煎至两面金黄。

最后，撒上一些椒盐和香菜点缀即可享用。这道菜口感鲜美，虾肉丸子外酥里嫩，香气四溢，是一道非常受欢迎的家常菜肴。