烫面烫粉是需要使用猛火灶的。由于烫面烫粉需要快速加热到高温才能达到黏稠度，使用猛火灶可以快速加热，使其达到所需状态。如果使用弱火灶，加热缓慢，容易出现糊锅和煮不透的情况，影响食品质量。因此，使用猛火灶可以快速烫煮烫面烫粉，得到美味的食品。