扫帚苗通常在春季2-4月和秋季9-11月生长旺盛。春季的扫帚苗更为鲜嫩多汁，适合采摘食用。一般来说，当扫帚苗长出3-5片真叶、高度达到10-15厘米时，即可采收。此外，采摘扫帚苗时需要选择叶片肥厚、无病虫害的嫩苗，避免老叶或有枯黄症状的苗子。