糯米粉蛋糕粉主要用于制作各种糕点和甜点,尤其是具有糯米特色的甜品。以下是一些使用糯米粉蛋糕粉可以尝试的食谱:
1. 糯米蛋糕:将糯米粉蛋糕粉与鸡蛋、糖、牛奶等材料混合,搅拌均匀后,倒入模具中蒸制而成。蒸制的糯米蛋糕质地柔软,口感独特。
2. 糯米糕:糯米粉蛋糕粉与糯米粉按比例混合,加入适量的水、糖和其他配料(如红豆沙、花生碎等),蒸制成型,切成小块食用,是传统的中式点心。
3. 糯米糍:将糯米粉蛋糕粉与糯米粉混合,加入热水揉成面团,包入馅料(如芝麻、豆沙等),滚上椰蓉或其他装饰,制成球状小吃。
4. 糯米饼干:将糯米粉蛋糕粉与面粉、糖、黄油等材料混合,揉成面团,擀成薄片,切成小块,烤制成饼干。
5. 糯米布丁:将糯米粉蛋糕粉与牛奶、糖、鸡蛋混合,加入香草精或其他香料,倒入模具中蒸或烘烤,制成软滑的布丁。
6. 糯米煎饼:将糯米粉蛋糕粉与面粉、水、鸡蛋混合,加入适量的糖和盐,搅拌成面糊,倒入平底锅中煎制成煎饼。
7. 糯米汤圆:将糯米粉蛋糕粉与糯米粉混合,加入适量的水和糖,揉成面团,分割成小剂子,包入馅料,煮熟后食用,是春节期间的传统食品。
使用糯米粉蛋糕粉时,需要注意它与普通面粉的比例和特性不同,制作过程中可能需要根据具体食谱调整水分和其他配料的比例,以达到最佳的口感和结构。