1/8把地蚕放盆里，加水泡上一个小时，用刷子清洗干净，放漏盘里控干水份。

2/8把姜、蒜去皮切成片，白糖，红糖和盐备好。

3/8把香醋倒入锅里熬上5分种，蒸发掉水分。

4/8把熬好的香醋倒入盆里晾凉。

5/8把控干水份的地蚕放入一个玻璃瓶里，把姜片，蒜片，盐、白糖、红糖全部放在地蚕上面。

6/8再把晾凉的香醋倒入地蚕瓶里，香醋的量要没过地蚕。

7/8然后盖上盖子，放在阴凉干燥的地方腌制3天，盛出来就可以吃了。