面粉厂设备安装人员属于机械设备安装工。他们需要熟悉面粉加工流程，懂得机械原理和操作规程，具备机械加工、焊接、铆接等技能。同时，他们还需要具备较强的团队合作和沟通能力，按照项目要求进行协作和安装。

在实际工作中，设备安装人员需要对各种设备进行调试和检验，保证设备的安全、稳定和正常运行。总之，面粉厂设备安装人员是一种集技能和技术于一身的职业，需要持续学习和实践，以适应不断变化的市场需求和工作要求。