西安锅巴有很多不同的品牌可供选择，而每个人对口感和喜好也会有所不同。以下是一些在西安口碑较好的锅巴品牌：

1. 老陕巷：老陕巷是一家知名的西安特色小吃品牌，其锅巴以制作工艺精细、口感酥脆而闻名。

2. 曲江陈麻花：曲江陈麻花是西安的知名麻花品牌，其锅巴制作独特，香脆可口。

3. 老码头：老码头是一家历史悠久的西安小吃品牌，其锅巴以传统的制作工艺和浓郁的香味而受欢迎。

4. 秦门肉夹馍：秦门肉夹馍是一个连锁品牌，以传统西安特色小吃为主，其锅巴也备受好评。

此外，还有一些小吃摊位和餐馆也提供美味的锅巴，您可以根据个人喜好和口感偏好进行尝试和比较。记得选择有口碑和信誉良好的品牌和商家，确保食品的质量和卫生安全。