选择面麻还是新春水门，要根据自己的口味和需求来决定。面麻是一道辛辣美食，富有特色，喜欢吃辣的朋友一定会爱上它；而新春水门则是一道清淡的菜品，适合追求健康、低油低盐的饮食者。

如果你喜欢尝试新的味道，又能够接受辣味，那么不妨试一试面麻；如果你对食物的口感和健康都有较高的要求，那么选择新春水门就会更合适。总之，选择美食要遵循自己的喜好和身体状况。