海南绿芒果一般是未成熟的硬果，因此吃起来口感较酸涩，不太适合直接生吃。如果想要吃软糯一些的，可以尝试将其切成小块后，用盐、糖、醋等调料腌制一段时间，口感会更丰富。

如果喜欢清爽口感，也可以将其切成丝或者片后加入凉菜、沙拉等菜品中，给食物添上一点清新。

另外，还可以将绿芒果做成果汁、果酱等制品，食用方式多种多样，视个人口味而定。