还是有一定的营养的。

首先，鸭血粉丝作为一个传统的美食，其口感远近闻名。鸭血本身含有丰富的蛋白质、钙、铁等元素，对人体有着很好的补血作用。

其次，粉丝是一种低热量、低脂肪、低糖的食品，含有较多的膳食纤维，能起到延缓肠胃空虚的作用，还可吸附肠道内的有害物质，帮助排泄。

最后，鸭血粉丝搭配多种配菜，如豆腐皮、鸡柳、鱼丸等，能使营养更加丰富。但考虑到其中一些配菜可能搭配油炸等不健康的方式，建议适量食用。

综上所述，鸭血粉丝在保证口感的同时，也有着一定的营养价值，但在搭配配菜上要注意选择健康的搭配方式。