饺子皮在制作过程中因加入鸡蛋、菠菜等成分，导致面团发生氧化反应，使得面团变成红色。同时，也有人喜欢用红色的食材如红薯或红豆等制作面团，使饺子皮呈现出自然鲜艳的红色。据说红色象征着幸福和吉祥，吃红色食物也能使人充满能量和好心情。不过，饺子皮的颜色只是一种个人喜好和传统文化的表现形式，并不影响其美味口感。