材料：净鱼肉200克、精盐5克、面粉75克、鸡蛋1个、葱末3克、姜末3克。

做法：

1、将鱼肉洗净剁成茸，加入葱末、姜末及精盐，用力搅拌均匀，再打入鸡蛋拌匀。

2、面粉放入盆内加水调制成糊状，倒入鱼肉中和匀。

3、锅上火放油烧热后，用匙舀取适量鱼肉糊放入五成热的油锅中，两面煎至金黄色即成。