回答: 陕西的面食更多。

1.陕西位于中国的北方，面食在当地的饮食文化中占据着重要地位，而山西面食则主要分布在山西省，在规模和种类上无法与陕西媲美。

2.陕西有很多著名的面食，如凉皮，肉夹馍等，独特的口味和制作方法让人难以忘怀，成为了陕西餐饮文化的一部分。

3.虽然山西也有自己的面食文化，但相比陕西的面食种类和知名度来说，还有一定的差距。