通常情况下，晒制四川辣椒酱需要2-3天的时间。

这个时间可以根据辣椒的湿度和天气情况有所不同。在晒制的过程中，确保辣椒完全晒干，颜色由鲜红转变为深红或紫色。晒干后的辣椒可以进行炒炸和加工成辣椒酱。需要注意的是，在晒制的过程中要保持辣椒的干燥，避免受潮和发霉。